Domowe mleko owsiane – przepis i dlaczego warto je przygotować
Rzadko sięgam po mleko krowie, nie z powodu mody czy zaleceń zdrowotnych – po prostu trudno mi zużyć całe opakowanie, zanim się zepsuje. Dla mnie mleko to jedynie dodatek do kawy, składnik budyniów i naleśników. Nie lubię pić mleka, nigdy nie lubiłam. Od szklanki zimnego mleka gorsza w smaku jest tylko szklanka ciepłego mleka. Mam nadzieję, że rozumiecie. Nawet jeśli czasem kupię mleko, zawsze zapisuję na opakowaniu datę otwarcia, żeby wiedzieć, kiedy należy się go pozbyć. Jedzenia staram się nie marnować, dlatego przeszłam na domowe mleko owsiane – świeże, proste i dokładnie takie, jak lubię.
Dla kogo mleko owsiane?
Mleko owsiane to doskonała alternatywa mleka krowiego z kilku powodów:
- Nietolerancja laktozy – mleko owsiane jest idealne dla osób, które nie mogą spożywać laktozy, a nie chcą w zupełności rezygnować z mleka.
- Alergie na soję czy orzechy – dla miłośników roślinnych napojów, którzy muszą unikać niektórych popularnych alternatyw. Przed przygotowaniem napoju sprawdź na opakowaniu płatków czy nie zawierają alergenów – producenci piszą na opakowaniach jakie inne produkty wykorzystywane są na terenie zakładu produkcyjnego.
- Weganie – mleko owsiane nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.
- Wysoki cholesterol – mleko owsiane zawiera beta-glukan, błonnik rozpuszczalny, który pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu.
- Każdy, kto chce urozmaicić swoją dietę – nawet jeśli zwykle nie stronimy od mleka krowiego to warto spróbować mleka owsianego ze względu na jego właściwości zdrowotne.
Dlaczego warto przygotować mleko owsiane w domu?
1. Kontrola jakości składników
Przygotowując mleko owsiane samodzielnie, mam pełną kontrolę nad tym, co się w nim znajduje. Nie muszę dodawać żadnych konserwantów, ponieważ robię tylko tyle, ile akurat potrzebuję, a do kawy czy naleśników nie potrzeba przecież wielkiej ilości. W moim przepisie nie ma też cukru – ograniczam go w diecie i zdecydowanie nie potrzebuję słodkiego mleka.
2. Odpowiednia konsystencja i błonnik
Domowe mleko owsiane mogę dostosować do swoich potrzeb – od gęstości napoju po zawartość błonnika. Gotowe napoje często są filtrowane, przez co tracą część wartości odżywczych. W wersji domowej decyduję, czy chcę dodać nierozpuszczalny błonnik, zostawiając część osadu po blendowaniu, czy raczej uzyskać czystą, gładką konsystencję.
3. Niski koszt
Litr domowego mleka owsianego kosztuje mniej niż złotówkę, co czyni je konkurencyjnym nawet w porównaniu do butelkowanej wody. W zamian otrzymuję napój bogaty w witaminy, minerały i błonnik, który wspiera mój organizm.
Składniki odżywcze – co znajdziemy w owsie?
Podczas moczenia płatków owsianych, do wody przechodzą białko, tłuszcze, witaminy i minerały. Taki napój może być źródłem cennych składników jak potas, magnez, witaminy z grupy B, a także beta-glukan. Jeśli zdecydujemy się na niewielkie filtrowanie, zyskamy jeszcze więcej błonnika. Oto przykładowe wartości odżywcze płatków owsianych:
| Składnik | Zawartość w 100 g | % RWS* |
| Energia | 373 kcal | 19% |
| Białko | 13,22 g | 26% |
| Węglowodany | 59,51 g | 23% |
| Błonnik | 9,66 g | – |
| Witamina K | 0,063 mg | 84% |
| Witamina B1 | 0,562 mg | 51% |
| Potas | 382 mg | 19% |
| Magnez | 121 mg | 32% |
| Żelazo | 4,437 mg | 32% |
| Cynk | 3,64 mg | 36% |
| Mangan | 4,93 mg | 247% |
Domowe mleko owsiane – przepis
Idealne mleko owsiane do kawy, koktajli czy naleśników jest proste i szybkie do przygotowania:
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 4 szklanki ciepłej (ale nie gorącej) wody
Wykonanie:
- Płatki wsypujemy do blendera i zalewamy ciepłą wodą.
- Blendujemy na najwyższych obrotach przez krótki czas, aż płatki się rozdrobną i stworzą jednolity napój.
- Przelewamy mleko do butelek i przechowujemy w lodówce do 3 dni.
Wskazówka: Ważne, aby podczas blendowania napój nie przegrzał się, gdyż może to wpłynąć na smak i wartości odżywcze.
Jeśli lubisz słodkie napoje możesz do podstawowego przepisu dodać jeden z poniższych składników i sprawić, że Twoje mleko owsiane będzie gotowym do picia napojem. Wybierz jeden z nich:
- 2-3 daktyle
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- łyżka naturalnego miodu
- łyżka syropu klonowego
- 10 migdałów
- Garść orzechów laskowych+łyżka miodu
- 4 suszone śliwki
Mleko owsiane to sposób na zdrową alternatywę dla mleka, którą łatwo przygotować w domu. Spróbujcie sami i odkryjcie, jak prosty może być ten przepis!
Mleko owsiane z powyższego przepisu możesz wykorzystać do przygotowania gofrów z tego przepisu Gofry jak z budki nad morzem.
Bibliografia:
https://onedaymore.pl/blog/platki-owsiane-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze/
https://melvit.pl/platki-owsiane-gorskie-papier-500-g/
https://dietetycy.org.pl/mleko-owsiane/
